Popularne Posty
Eat Chic: Inside najbardziej ekskluzywna knajpka w Los Angeles
Miły facet Wyobraź sobie West Hollywood, około 6. sezonu Entourage. Kariera Vince'a rośnie od jakiegoś czasu i wydaje się, że nie może nigdzie iść na spotkanie lunchowe z Shauną lub Ericem bez zrobienia zdjęcia przez paparazzi, usta. W nocy żadna impreza, na której bywa, nie odbywa się bez wymaganego z góry błagania lub kłótni przy drzwiach, próbując przekroczyć próg Dramy bez jego nazwiska na liście. Teraz wyobraź sobie, że zamiast firmy tequili ufundowanej przez miliardera Marka Cubana, Turtle otworzyłby restaurację tylko dla członków, w której mógłby dołączyć do Vince'a, E., Drama, a nawet Ari Golda na spotkaniu, kolacji z aktualizacjami nostalgicznych włoskich pozycji w menu lub po prostu pije z ich arm-candy du jour. To byłoby dla nich idealne miejsce, aby pocierać łokciami Marka Wahlberga lub Boba Sageta (lub w dzisiejszym przypadku Drake'a lub Nicki Minaj) bez obawy, że superfan podejdzie po zdjęcie.
Teraz cofnij się do 2016 roku, ten `` krok nad restauracją, ale krok poniżej klubu '' to magnetyczny koncept najlepszej restauracji w Los Angeles, w której można się rezerwować: Miły facet .
Dzięki uprzejmości The Nice Guy Mając doświadczenie w barach i życiu nocnym, współwłaściciel John Terzian i jego partner Brian Toll postanowili pielęgnować atmosferę, którą członkowie nowojorskich i londyńskich prywatnych klubów cenią - ale w Los Angeles. Terzian i Toll mają dopracowany rodowód w branży hotelarskiej dzięki innym spotom: SHOREbar , Bootsy Bellows , HENRY'S i Ślepy smok ... i to tylko w Los Angeles; obaj też mają Serce Omnia w Las Vegas i Bootsy Bellows w Aspen w swoim portfolio, z planami otwarcia kolejnego Blind Dragon w Dubaju jeszcze w tym roku.
„Dorastaliśmy w Los Angeles i garstka naszych przyjaciół stała się zbyt widoczna, by chodzić do klubów; a wielu naszych przyjaciół jest nieco starszych i nie szukało miejsca w klubie nocnym. Zdaliśmy sobie sprawę, że czegoś brakuje - wyjaśnił Terzian. Ale jest też kwestia znalezienia równowagi między właśnie kolacja w piątek wieczorem (rodzaj weekendowego wyjścia, który sprawia, że czujesz się jak senior zamawiający specjalną ofertę Early Bird) i szalejąca noc, która pozostawia cię z epickim kacem, co szczerze mówiąc, nie było tego warte. „Wieczorne wyjście do restauracji może być trochę nudne - ludzie zdecydowanie chcą wyjść na miasto - ale nie wychodzą na poziom klubu. Znaleźliśmy miejsce, które było na tyle małe, że czuliśmy się jak klub tylko dla członków - ale bez konieczności płacenia składek członkowskich. Zasadniczo miejsce, do którego mogą przyjść nasi przyjaciele, gdzie otwieramy i zamykamy, kiedy chcemy, i jest super prywatne ”. Jadalnia na 87 miejsc (zaprojektowana przez Johna Sofio z Built Inc.) w Nice Guy osiągnęła tę równowagę; ale to, co zaczęło się jako koktajl bar z małym menu składającym się z dziesięciu domowych pizz, wkrótce wymagało większej oferty żywności - i to szybko.
Dzięki uprzejmości The Nice Guy „Nie spodziewaliśmy się, że stworzymy pełną restaurację, a po miesiącu zdaliśmy sobie sprawę, że uwielbiamy ten biznes restauracyjny. Z szefem kuchni wyszliśmy na całość, tworząc menu i dodając ten element, aby stworzyć to, czym „to” jest ”. To jest to nie do opisania rzecz, której Terzian ani my nie możemy naprawdę wskazać - a jednak powodem, dla którego chcieliśmy z nim porozmawiać w tej samej historii. Co to jest miły facet? To nie jest restauracją, klubem ani salonem… John też był zaskoczony. „Trudno byłoby określić co to jest ... ale wielu moich przyjaciół nazywa to kwaterą główną. To ustawia tamto; Nice Guy to rodzaj fajnej siedziby dzieciaków - albo jesz tam z przyjaciółmi, spotykasz tam kogoś na drinka, na jedzenie, idziesz tam na randkę; tak długo, jak jesteś z nami przyjaciółmi lub przyjacielem znajomego, jesteś w środku. Kiedy już jesteś oficjalnym członkiem i zawsze na liście, Johnny Dramas z twojej grupy może oficjalnie zrelaksować się, wziąć głęboki oddech i napić się drinka. Tutaj obsługa cię zna, co zamawiasz i jaki stolik wolisz. Kiedy już usiądziesz, właściciele zawsze wpadają, żeby cię sprawdzić i upewnić się, że jesteś pod dobrą opieką.
Jeśli chodzi o jedzenie, to ukłon w stronę miejsc, które Terzian i Toll znają i kochają. `` Dorastałem Dan Tana's W tamtych czasach to Sinatra i każda ważniejsza osoba i ich załogi spędzali tam czas - nasza koncepcja wywodziła się z podobnego menu inspirowanego kuchnią włoską, ale nazywamy to menu hotelowym. To określenie naszej grupy na oferowanie szerokiej gamy produktów, które są w pewnym sensie w tym samym duchu, ale menu zdecydowanie ma ten now-amerykański styl (tacos i makaron harmonijnie współistniejące w tym samym menu są na wystawie A). „Zajęło nam miesiące, zanim tłum zrozumiał, kim jesteśmy, a potem kilka miesięcy zajęło nam zebranie jedzenia; Ja osobiście nie byłem z tego zadowolony na początku - przyznaje Terzian. „Jesteśmy otwarci od ponad półtora roku, a dotarcie do tego miejsca wymagało dużo pracy - i nadal nad tym pracujemy”. Ta praca przekłada się na znakomitego burgera z boczkiem w glazurze klonowej, rukolą, karmelizowaną cebulą i serem podawanym z frytkami. Albo dobrze przyprawiona mieszanka pieczonych warzyw lub zestaw sałat, z którego najbardziej popularna jest świeża sałatka z jarmużu. Masz ochotę na jedzenie, które zainspirowało to miejsce? Wybierz jeden z makaronów lub jedną z kreatywnych pizzy, na przykład Duck Banh Mi z confit kaczką, fontiną, marynowanymi warzywami i Srirachą.
Dzięki uprzejmości The Nice Guy 
Dzięki uprzejmości The Nice Guy Jeśli Terzian zamawia z własnego menu, wybiera 12 uncji. Ribeye pieczone z masłem ziołowym, ale przyznaje, że uwielbia klopsiki podawane w pikantnym sosie pomidorowym (do wyboru masz burratę). Jeśli zamawia coś w barze: „Jestem prostym facetem, piję wódkę na kamieniach; ale napój, z którego jestem najbardziej dumny, nosi imię mojego przyjaciela z innej mojej restauracji, nazywa się JoJo ”.
Ci faceci są ze starej szkoły, spędzają prawie każdą chwilę w The Nice Guy. „Musisz żyć i oddychać; po dziś dzień jestem tam z moimi partnerami każdego dnia i nocy ”. A jeśli chodzi o to, czy w końcu jest zadowolony z kuchni: „Nigdy nie jestem szczęśliwy. Zawsze coś mnie denerwuje - ponieważ to miejsce jest moim dzieckiem. Ale ogólnie jestem bardzo zadowolony. Kiedy przyjeżdżasz do The Nice Guy, albo przychodzisz spędzać czas ze mną, moim partnerem lub naszym przyjacielem ... fakt, że jesteśmy tam każdego dnia i dotykamy każdego stołu, rozmawiając z ludźmi. ... wszystko to idzie w parze, aby miejsce stało się tym, czym jest ”. Gdy nie ma go w swojej restauracji ani w domu, Terziana najprawdopodobniej można znaleźć pod adresem Chateau Marmont (jeszcze raz odwołaj się do analogii Entourage) lub na jego ulubione i inspiracje z dzieciństwa: Craiga lub Dan Tana's , jedząc jedzenie, o którym ma nadzieję, przypomni się gościom, gdy jedzą współczesne wersje klasyków w jego znacznie bardziej intymnej knajpce.
Terzian i Toll podążają za presją znalezienia idealnej równowagi między restauracją a klubem nocnym, a muzyka odzwierciedla delikatną rękę, w którą ją uderzają. Co więc oznacza miejsce, w którym jednej nocy gra Drake, a następnej Nicki Minaj? „Każdego wieczoru mamy wokalistę na żywo, który śpiewa starsze utwory i często nowe rzeczy, które po prostu brzmią staro ze względu na styl, oldschoolowe. Moja mama była nauczycielką gry na fortepianie, więc każde wakacje dla nas zawsze koncentrowały się na fortepianie. Posiadanie wokalisty w tle jest takie proste, a mimo to w wielu miejscach tego nie robi ”. Po wieczornym występie na żywo, niektóre wieczory obejmują również set DJ-ski.
kiedy wyjdzie nowy sezon siedmiu grzechów głównych?
Jeśli chodzi o punktację przy stole, lojalność jest kluczowa. „Chcieliśmy, żeby to nie było pretensjonalne. Nie chodzi o celebrytów. Jesteśmy zazwyczaj otwarci na rezerwacje we wczesnych godzinach porannych, od 18 do 19, ale ludzie dzwonią i rezerwują z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. To naprawdę dobry problem i coś, o czym marzą restauratorzy ”. Ale podobnie jak w przypadku zakupu Hermès Birkin, chodzi o budowanie zaufania, a nie o to, by wejść do środka jednym dużym zakupem. „Pod wieloma względami to nie jest jak klub. Nie zezwalamy na serwis butelek, nie możesz kupić stołu. Pracujemy tylko przy rezerwacjach obiadowych. Jedynym powodem, dla którego można powiedzieć, że jest podobny do klubu, jest to, że popularne stało się chodzenie po prostu, nawet jeśli nie jesz - jest to bardzo towarzyskie. Mamy rolodex zatwierdzonych osób, które mogą dzwonić lub wysyłać e-maile i mogą dokonywać rezerwacji w dowolnym momencie; ludziom zajęło trochę czasu, żeby to zrozumieć, ale chodzi o konsekwencję - mnóstwo naszych ludzi je tam trzy razy w tygodniu ”. Kiedy jesteś w mieście, zamiast jednej rezerwacji, zrób dwie. Aby wejść z tymi facetami, zostań regularnym.
Więc co dalej z chłopakami stojącymi za The Nice Guy (poza nowym otwarciem w Dubaju)? „W tej chwili dla Nice Guy naprawdę chodzi o pilnowanie jedzenia, operacji i upewnianie się, że działa idealnie. Zawsze będą miejsca, które przychodzą i odchodzą i mamy nadzieję, że jest to miejsce typu legendarnego, które przetrwa 30-40 lat lub dłużej. Zawsze chciałem mieć markę, która przetrwa całe moje życie ”.
Miły facet znajduje się pod adresem 401 North La Cienega Blvd w West Hollywood i jest otwarta codziennie w porze kolacji o 18:00. W przypadku rezerwacji: zadzwoń pod numer 310-360-9500 lub wyślij e-mail na adres info@theniceguyla.com. Podpowiedź: powiedz im, że cię wysłaliśmy.